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蘋果提取物中含有根皮苷、綠原酸、槲皮素，研究發現這三個黃金元素具有協同作用，提升人體的生物利用率，並且能夠增加消化酶分解能力來達到延緩碳水化合物的消化及糖類的吸收等目的、增加脂解酶活性而促使三酸甘油脂分解等。