遠景貿易主辦的「創新食代 孵化未來 2019全球食品創新大會」，已於2019年7月22至23日在台北萬豪酒店圓滿結束。本次展會集合全球食品創新大會、食品創新講座、創新孵化講座、CAPINNO全球食品飲料商業挑戰賽（下稱CAPINNO）特展、潮味青年特展等多個創新主題與孵化主題，並有合辦方FOODAILY每日食品網提供資源支持，讓展會內容豐富多元、精采萬分。內容精采萬分。

 

兩日大會以食品創新講座揭開序幕，首位講者小米-穀倉創業學院食品孵化器董事長曾凡華，以「創建消費新品牌的探索」為題，從中國消費市場的演變出發，探討現今消費市場的特性與未來機會點所在。演講中曾凡華特別強調，大眾對於中國市場的認知，需要考慮到不同地區間的文化與消費水平的差異，避免將中國市場認為是一個單一且均質的經濟體，而必須將中國視為三十多個經濟體組成的多元非均質經濟體，同時消費品牌的成功邏輯已改變，新興小眾品牌未來將瓦解現有的大眾社會市場。

 

AIM俐鉅創新研究院首席創新長詹長霖，在講座中以系統性方式的介紹「敏捷創新方法論」，開場即拋出思考問題，鬆動觀眾的固有思維。詹長霖指出，目前社會已不再是一個產品就能滿足所有人的時代，未來的市場趨勢將會是以多元小眾產品滿足不同人群需求，因此企業須將事情做得不同才是成功創新的關鍵。企業需要拋出原型後，不斷快速的優化產品，直到符合市場需求與目標為止。現今，提升市場適應度、維持企業的敏捷創新能力，才會是企業的真正競爭實力。

 

清華大學講座教授簡禎富分享「工業3.5、藍湖策略與企業創新」，為台灣的食品業進行創新加值。簡禎富認為，商業模式持續改變，台灣必須發展屬於自己的務實策略來應對。工業3.5是一種混合性策略，讓台灣企業利用現有的管理智慧與產業利基，搭配科技運用來延續與增長優勢，並混合中長程的補強策略，讓企業得以更穩妥紮實的方式進入數位轉型，減少直接轉型所面臨的困難與挑戰，並且能維持台灣企業在國際間的競爭優勢。

 

創新論壇「創新策略之戰：多面向剖析開放式創新應用」則分別就思維面、資源面、執行面等多種不同面向，在重視實務執行的前提下討論開放式創新。論壇嘉賓為CAPINNO創始人曾新、詹長霖、遠景貿易總經理陳彥安共同針對論壇議題互動討論，並特別邀請5% Design Action社會創新平台發起人楊振甫，以不同業別開放式創新實踐者角度分享創新觀點。

 

而在講座區外，則是寬廣的全球食品新品大展會場，本次展會是台灣首次舉行的全球食品新品展，由FOODAILY每日食品網舉辦的2019FBIC全球食品&飲料大會提供資源支持，現場展出千件來自全球各地的食品飲料新品，以飲料、零食、餐飲、乳品、功能性食品、糖果等6大品類進行陳列，並精選8大主題展區呈現今年最重要的食品趨勢。產品數眾多令人目不暇給，豐富度也是前所未見。透過近距離觀察這些產品，可以觸碰全球食品創新的脈動，更可以了解不同國家市場的消費特性。

 

8大主題展區分別為：面臨高齡化時代的「銀髮經濟」、女性消費崛起的「」她食品」、仍持續延燒的低碳與生酮飲食「脂肪回歸」、持續增溫的全民運動風潮「」運動營養」，傳統藥食同源與植物功效訴求的「功能草本」、以發酵之力切入更多細分市場的「發酵食品」，符合現代人對忙碌生活或體態完美需求的「代餐食品」。精選全球獲獎食品的「創新大獎」。這些主要趨勢也正影響著台灣的食品業，將讓現有食品設計產生一波新的變化。

 

大會第二日的重頭戲，則是2019 CAPINNO 啟動儀式，今年 CAPINNO 首次與台灣遠景貿易合作，拓張賽事版圖，同時首次與小米-穀倉創業學院、UXPA 中國首次合作，競賽所提供的資源也更為全面，產品創新、熱銷產品思維、用戶研究、體驗設計、產業鏈、互聯網行銷等各方面資源都將投入實戰內容訓練與指導中。獲選孵化加速的團隊，也可以在台灣、上海、美國等地進行全方位多角度創業指導。

 

第二日講座的首位講者為 CAPINNO 創始人曾新，以「設計思維下的開放式創新 讓”小而美”發生」為題，說明如何順應消費與零售的變化趨勢，創造出更好的創新模式，他指出，現代消費必須更著重在鎖定核心群眾與時機，打造感官極致體驗與儀式性，形成以消費者為中心的全場景體驗。同時，現今零售已可以同時收集數據與購物行為，同步反饋至研發、供應鏈、生產環節，實現消費者參與研發的可能性，更將符合市場的小眾化。同時，曾新也介紹CAPINNO的核心思維，即是以用戶為中心的開放式創新場景，重構產品創新鏈，讓一個構想能透過眾創輔導與孵化加速，迅速成為實品並上市販售。

 

Food Innovation Design 的共同創始人Dr. Weizhi Chen，則以非常精采的演說題點創新如何取勝，Dr. Chen與觀眾分享大量實際案例，並多次強調「Design Feature」的重要性，在研發創新產品的時候，必須創造出市場的亮點，產品可以簡單化但必須非常清晰，同時也要做出差異化與獨特性，同時還要滿足消費者的好奇心。

 

講座也特別邀請了網路媒體《創新拿鐵》的王文華老師，分享美國新創食品公司解析，在解析案例前，王文華老師帶領觀眾思考與創新有關的問題，提醒並非只有前所未有的產品才是創新，即使是相同的產品本質，若能夠重新與消費者建立溝通、改變定位訴求、增加行銷故事性，都能夠讓原本黯淡無光的產品以創新面貌再次出擊。整個演講過程充滿互動且發人深省，強調出創新如何回歸到真正核心本質，也讓在場的觀眾反應非常熱烈。

 

孵化論壇「創新孵化之路：讓創新創意找到最佳舞台」則請曾新、Dr. Weizhi Chen、王文華三位演講嘉賓，與陳彥安總經理共同談論孵化與創新的可能性，在孵化與激發創新靈感的層面上進行討論，提供給觀眾嘉賓在建立創新思維的幫助與建議。

 

「創新食代 孵化未來 2019全球食品創新大會」 是遠景貿易全新的嘗試與挑戰，同時也是台灣食品界的里程碑，遠景貿易希望能夠將更多創新機會與台灣的食品業共享，共同提升台灣食品產業的活力，讓台灣的優秀食品能夠有更多舞台可以發揮。遠景貿易感謝所有參與活動的觀眾貴賓、提供支持與期待的朋友們，您們是讓展會得以成功的最大動力；也感謝所有蒞臨演講與論壇的嘉賓，願意在大會中分享寶貴的創新方法與孵化經驗，激勵了所有觀眾創新想法與觀點；最後也最重要的，遠景貿易深深感謝本次展會合作夥伴FOODAILY每日食品網，以及許多支持活動的贊助商們提供的各項資源，讓活動得以完美進行。希望在未來，遠景貿易能夠為台灣的食品產業帶來更多創新構想、創新資源，邀請您一起攜手邁進更好的前景。

 

 

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