TREND

商品靈感

電子報|2023年7月號

2023-07-27

本期電子報,與您分享以下資訊:

1.雀巢推出減糖新技術

 

雀巢推出的新酵素法(enzymatic process)減糖技術,可以將牛奶、麥芽和果汁等原料中的內在糖含量降低3成。
根據官網宣稱,該專利技術具備多功能性和成本效益,可應用於不同的產品類別,其不僅僅是減少糖分,對風味和質地的影響甚微。
該技術可用於生產低乳糖和脫脂牛奶產品,減少產品中的總糖。
此外,在應用於牛奶產品生產時,該工藝還可增加益生元纖維含量。
 
此項突破技術目前已經應用在亞洲、非洲和拉丁美洲多個國家的可可和麥芽粉飲料(例如美祿)的工廠生產線,其他產品類別也將跟進。
 
 
 

資料來源:

https://www.nestle.com/media/news/sugar-reduction-technology-milk-malt

 


  • Emailservice@food7-11.com
  • TEL02-2789-0303FAX02-2782-1212
  • ADD11575 台北市南港區忠孝東路六段21-5號