邁入2019年，各家數據庫平台紛紛祭出食品飲料趨勢觀察，究竟國際趨勢可能會往哪些方向發展呢？就讓我們來看一下Innova Market Insights和Mintel兩大平台的觀察吧！
洞察消費者行為，投其所好才是產品成功的第一步。針對消費者的心理，Innova分別提出「探索」、「身心愉悅」、「私人訂製」等趨勢，使消費者對於產品有更多的代入感。
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圖片來源：雀巢官方網站 |
年輕人喜愛嘗鮮，新奇的口味、外觀、元素組合、口感、體驗等都可能滿足消費者心理。 |
在具潛力的產品類別上，Innova提出「零食新定義」、「替代之選」；而Mintel則是觀察到「健康老齡化」的趨勢。
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圖片來源：BeautySweeties官方網站 |
在忙碌的社會中，健康已是多數消費者關注的話題，如何兼顧健康和零食化趨勢，需要大家腦力激盪。 |
在成份上，Innova觀察到「植物王國」和「”纖”發現」。無獨有偶，Mintel在2017年也曾提出「植物之力」的趨勢觀察，顯示素食風潮在兩年後趨勢不減反增，後勢看漲。
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圖片來源：ASDA Groceries官方網站 |
近年來，天然來源的膳食纖維成為炙手可熱的素材，加上美國在2018年針對標籤中纖維相關的法規修訂，帶動新一波趨勢風潮。 |
產品行銷可謂是產品門面，甚至擴及公司形象。Innova觀察到的行銷趨勢分別為「綠色可持續」、「小而不凡」、「食時互聯」；Mintel則觀察到「綠色消費」、「便利升級和創新」。兩大平台不約而同提出綠色產品概念，環境保護已經無可避免的成為全球關注議題。
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圖片來源：TESCO官方推特 |
消費者對於產品的訴求，皆須考量在行銷、包裝規劃中，才能得到更多消費者的關注與認同。 |
更詳盡的趨勢內容歡迎洽詢遠景業務。若有關注的主題也歡迎與業務討論，也許下一期文章就會出現唷！
